Rompen récord Guinnes de la línea de tacos de cochinita pibil más grande del mundo

(Mérida, 16 de febrero) Un grupo de chefs, encabezados por David Cetina Medina, yucateco especializado en cocina yucateca tradicional rompieron el récord Guinnes de la línea de tacos de cochinita pibil más grande del mundo.

En el marco de "Come Festival Internacional de Sabores Jalisco" más de 200 personas trabajaron durante seis días en la preparación del platillo más representativo de la gastronomía yucateca.

David Cetina Medina, quien proviene de una familia yucateca dedicada a la preparación de comida yucateca informó que se usaron mil 200 kilos de cochinita pibil con 44 mil tortillas.

En entrevista, dijo que para elaborar la línea de 2 mil 757.6 metros con 44 mil tacos, se utilizaron 36 mil 146 kilogramos de tortilla. Recibió ayuda de los cocineros yucatecos Pedro Evia, Juan y Pedro Medina propietarios de una taquería local de cochinita en Mérida.

- Los 300 kilos de la salsa preparada con achiote, sal y naranja agria con la que se bañó la carne de cerdo previamente envuelta en hoja de plátano, fue traída directamente de Mérida, con lo que se garantiza que los tapatíos disfrutaron de auténtica cochinita pibil,-informó.

Los tacos fueron repartidos entre más de 5 mil personas. El anterior récord lo tenía Estados Unidos con un taco de mil 990 metros. Una vez lograda la certificación, los tacos fueron regalados a los comensales que acudieron a disfrutar del espectáculo gastronómico.

El récord fue divulgado por cadenas internacionales de noticias y la propia BBC de Londres.